Kohlrabi und Möhren schälen, waschen. Kohlrabi in ca. 3/4 l kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker
zugedeckt 35-40 Minuten garen. Möhren 15 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen, würfeln.
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Kohlrabi und Möhren herausheben, Garwasser aufbewahren. Kohlrabi etwas abkühlen. Von den Kohlrabi
Deckel abschneiden. Kohlrabi aushöhlen und warm, stellen. Möhren, Kohlrabi-Deckel und -Inneres fein
würfeln.
Kerne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben
und anschwitzen. Gemüsewasser und 1/8 l Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Kohlrabiwürfeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen. 1/8 l Milch und 1 EL Fett zugeben und zerstampfen. Möhrenwürfel unterheben. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Püree in die Kohlrabi füllen. Alles anrichten, mit Kernen bestreuen
und evtl. mit Petersilie garnieren.