Grundlagen, Informationen
Spinat
Inhaltsstoffe: Roher Spinat enthält viel Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamin C. Die grünen Blätter helfen,
Vitamin- und Eisenmangel vorzubeugen, und gleichen den Mineralstoffhaushalt aus.
Saison: Frischen Spinat gibt es das ganze Jahr über. Hauptsaison hat er in den Monaten März bis Mai und
dann wieder von August bis September.
Einkauf: Er sollte zarte, geschmeidige, dunkelgrüne Blätter besitzen. Welke oder gelblich verfärbte Blätter
sollte man aussortieren.
Aufbewahrung: Das Blattgemüse hält sich in einem perforierten Kunststoffbeutel im Kühlschrank etwa fünf
Tage lang frisch.
Verwendung: Roh schmeckt es z. B. klein geschnitten gut in Salaten. Gegart kann man es in etwas Butter
und Knoblauch schwenken, mit Zitronensaft oder einer Soße servieren.
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