Bunte Osterei-Muffins

Für 12 Stück:

Zutaten

Fett und Mehl für die Form

70 g Marzipan-Rohmasse

90 g weiche Butter/Margarine

75 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

170 g Mehl

3 gestr. TL Backpulver

3 EL Milch

2-3 EL (ca. 30 g) gehackte Pistazien

2-3 EL gehackte Mandeln

250 g Puderzucker

1 frisches Eiweiß (Gr. M)

3-4 EL Zitronensaft

evtl. Speisefarben und

Schokolinsen zum Verzieren

Mulden (6 Stück) eines beschichteten Ostereier-Backbleches fetten und mit Mehl ausstäuben. Marzipan fein würfeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Marzipan, Pistazien und Mandeln unterheben. Hälfte Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen. Nach 10 Minuten aus der Form lösen, auskühlen lassen. Übrigen Teig ebenso abbacken. Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft verrühren. Evtl. portionieren und einfärben. Muffins verzieren. Trocknen.

Siehe Osterbrunch 2004:


Stichworte	Brunch, Muffin, Ostern
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
	300 kcal
	1260 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

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