Osterei-Torte mit Trüffelsahne

Für 12 Stücke:

Zutaten

400 g + 125 g Schlagsahne

200 g Zartbitter-Schokolade

4 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

100 g Zucker

80 g Mehl

20 g Speisestärke

2 gestr. TL Backpulver

200 g Marzipan-Rohmasse

100 g Puderzucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

evtl. Schokoladen-Küken

und Zuckerblüten

oder Gelee-Eier zum Verzieren

Puderzucker zum Bestäuben

Backpapier

Klarsichtfolie

400 g Sahne erhitzen (nicht kochen!). Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren darin schmelzen. Auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen. Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen. Den Tortenboden an zwei Seiten in Eiform zuschneiden und waagerecht halbieren. Die Biskuitreste fein zerbröseln. Die Trüffelsahne steif schlagen und halbieren. Biskuitbrösel mit einem Teigschaber unter eine Hälfte heben. Den unteren Tortenboden damit bestreichen und den 2. Boden darauf legen. Torte mit übriger Trüffelsahne einstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Marzipan grob raspeln und H mit Puderzucker verkneten. Zwischen Folie zum Kreis (ca. 28 cm 0) ausrollen. Ein Ei in Größe der Torte ausschneiden, auf die Torte legen. Aus Rest Marzipan Blüten ausstechen. Tortenrand damit verzieren. 125 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Torte mit Sahnetuffs etc. verzieren und mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Ostern, Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
Wartezeit	ca. 15 Std.
	430 kcal
	1800 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	39 Gramm

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