Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. Eier, Milch, Gewürze und feingeschnittenen Schnittlauch
verquirlen. Fett in einer Pfanne zerlassen, Maiskörner kurz darin andünsten, Eiermasse drübergießen und
auf kleiner Gasflamme unter ständigem Rühren stocken lassen. Mit Tomatenachteln oder Paprikastreifen
garniert servieren. Als Beigabe Brot.