Cashewkerne hacken. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mit Cashew-1 kernen, Käse,
Quark verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Eiweiß
getrennt steif schlagen, beides unter die Käsemasse ziehen. Mindestens 2 Std. kühlen.
Die Salate putzen, abbrausen, trockenschleudern und zerkleinern. Paprika putzen, waschen, entkernen,
klein würfeln.
Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Salatblätter darin wenden und auf 4 Teller verteilen, je 2 gehäufte EL
Käsecreme daneben setzen und mit Paprikawürfeln bestreuen. Dazu schmecken Rösti.