Teig:
Ein Backblech gründlich fetten. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier in eine Rührschüssel geben und mit den
Quirlen des Handrührgeräts auf höchster Stufe cremig rühren.
Mehl, Speisestärke sowie Backpulver mischen, auf die Butter-Eier-Masse sieben und unterziehen. Den
Rührteig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit einem Löffel oder einer Teigpalette glatt
streichen.
Belag:
Milch sowie Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mohn und Grieß einrühren, kurz aufwallen
lassen.
Rum und 150 g Zucker einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen. In der
Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Aprikosen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Nacheinander die Eier unter die Mohn-Grieß-
Masse ziehen und diese auf den Rührteig streichen. Die Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben
darauf verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. backen.
Tortenguss mit 250 ml Wasser und 2 EL Zucker verrühren. Aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, kurz
abkühlen lassen und den heißen Kuchen damit überziehen. Erstarren lassen.