Kuchen, Gebäck, Pralinen

Knuspriger Rosinenkranz



Für 25 Stücke:

Zutaten

  • 500 g Rosinen
  • 1 Pkg. (100 g) Zitronat
  • 400 g Magerquark
  • 1/8 l Milch
  • 100 ml Öl
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 50 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 150 g gehackte Mandeln
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 2 EL Aprikosen-Konfitüre
  • Hagelzucker zum Bestreuen
  • Backpapier
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    Rosinen waschen, abtropfen lassen und trockentupfen. Zitronat etwas feiner hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte der Mehl-Mischung unter die Quarkmasse rühren, den Rest mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten. Rosinen, Mandeln und Zitronat kurz darunter kneten. Teig halbieren und auf wenig Mehl zu 2 Rollen (je ca. 60 cm lang) formen. Die Rollen miteinander zum Strang 'flechten', auf dem Blech zum Kranz legen und die Enden zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kranz ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Kranz damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Ganz auskühlen lassen.

    Stichworte

    Kuchen

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    240 kcal

    1000 kJoule

    Eiweiß

    6 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    34 Gramm

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