Den Kerbel abbrausen, trockenschütteln grob hacken. Schalotten schälen, fein würfeln Die Champignons
abreiben und in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Pilze kurz andünsten. Kerbel zufügen und kräftig mit Salz,
Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Schalotten-Pilz-Mischung auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Je 1 Ei aufschlagen und darauf setzen.
Rundherum je 1 EL Creme fraîche geben und mit je 1 EL Sesam bestreuen. Im Ofen 7 Min. stocken
lassen. Evtl. mit Kerbel sowie etwas Creme fraîche anrichten. Dazu Brot servieren.
Hinweis: Die Eier können auch in einer großen tiefen Form zubereitet werden