Mehl mit Butter, 1 Prise Salz, Ei zu einem Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Folie gewickelt ca. 60 Min.
kühlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Hasen
ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Ca. 10 Min. backen. Herausnehmen und
abkühlen lassen.
Quark, Schnittlauch, Sahne verrühren. Hafte der Hasen mit Kräutercreme bestreichen, mit den übrigen
bedecken. Evtl. mit Paprikapulver bestäuben.
Tipp: Der Teig kann auch süß mit zusätzlich 100 g Zucker zubereitet werden. Dann je 2 Hasen mit etwas
Marmelade zusammensetzen.