Zitronen-Frischkäse-Falter

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett und Paniermehl f. d. Form

125 g weiche Butter/Margarine

275 g Zucker

3 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

25 g Mehl

100 g Speisestärke

1 leicht gehäufter TL Backpulver

1 EL Milch

40 g Puderzucker

8 EL Zitronensaft

1 Beutel Geleepulver für Götterspeise 'Zitrone'

(für 1/2 l Wasser; kein Instant-Produkt)

500 g + 150 g Schlagsahne

100 g Doppelrahm-Frischkäse

evtl. unbehandelte Zitronen- u.

Limettenscheiben und -schale,

gelbe Zuckerstreusel und Waffelröllchen

zum Verzieren

1 Holzspießchen

Springform (26 cm 0) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 125 g Zucker, l Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit Milch kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker und 4 EL Zitronensaft verrühren. Tortenboden mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen, mit dem gezuckerten Saft beträufeln, dann ganz auskühlen lassen. Geleepulver und 1/4 l kaltes Wasser im kleinen Topf verrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen. 100 g Zucker einrühren. Unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis alles gelöst ist. Auskühlen lassen. Ca. 50 Minuten kalt stellen, bis die Götterspeise zu gelieren beginnt. 500 g Sahne steif schlagen. Frischkäse, 4 EL Saft, 50 g Zucker und l Vanillin-Zucker verrühren. Götterspeise nach und nach unterrühren. Sahne unterheben. Tortenring (ca. 8 cm hoch) um den Tortenboden legen. Die Creme darauf streichen. Über Nacht kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Für den Falter: Torte senkrecht halbieren, auf einer großen Platte mit den Rundungen zusammensetzen. Mit Sahne, Zitrusscheiben etc. verzieren.


Stichworte	Kuchen, Zitrone
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
Wartezeit	ca. 15 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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