Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk hobeln oder schneiden. Salz zum Kohl
geben, kräftig durchkneten. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Knoblauchzehen schälen und
hacken. Alles mischen. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Sahnejoghurt, abgeriebener Schale und
Saft der Zitrone und Tahin (Sesampaste) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat mit
der Salatsoße mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.