Mehlspeisen, Nudeln

Makkaroni 'Bertucci'



Für 4 Personen

Zutaten

  • 300 g TK-Blattspinat
  • 400 g Makkaroni
  • Salz
  • 100 g Serranoschinken
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone, Saft von
  • 200 ml tr. Weißwein
  • Pfeffer
  • 2-3 EL mittelscharfer Senf
  • 2 Fläschchen 'Rama Culinesse zum Kochen'
  • 500 g frische Champignons
  • 100 g Cocktail-Tomaten
  • 40 g Parmesan am Stück
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    Den Blattspinat auftauen lassen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Vom Serranoschinken den Fettrand entfernen. Schinken in etwas Rapsöl knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    Die Zwiebel abziehen, feinhacken in 1 EL Rapsöl glasig dünsten, 2 Knoblauchzehen dazupressen. Mit Zitronensaft und Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Senf einrühren, etwas einköcheln lassen. Dann 'Rama Culinesse' dazugeben.

    Champignons putzen, in Scheiben schneiden, im restlichen Öl anbraten. Spinat und Champignons zur Soße geben. Die Cocktailtomaten waschen, putzen, halbieren zufügen und erneut abschmecken.

    Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Den knusprigen Serranoschinken unter die Soße heben. Nicht mehr kochen lassen! Mit den Nudeln vermengen und auf Tellern anrichten. Den Parmesan feinreiben und darübergeben. Wer mag, serviert dazu noch einen grünen Salat.

    Stichworte

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    660 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    76 Gramm

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