Springform (26cm0) fetten. Kirschenabtropfen. Schmand in eine Schüssel füllen. Den Becher auswaschen,
abtrocknen und zum Abmessen nehmen.
1 Ei trennen. Mehl, Backpulver, 1 Becher Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mischen. 1 Eigelb und
250 g Butter in Flöckchen zufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten.
2/3 Streusel als Boden in die Form drücken. Mit Paniermehl bestreuen. Kirschen darauf verteilen.
Schmand, 4 Eier, 1 Eiweiß, 3ELZucker und Puddingpulver verrühren. Auf die Kirschen gießen. Rest
Streusel daraufstreuen, dabei etwas zerreiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe
2) auf unterer Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 70 Minuten backen. In der Form auskühlen.