1 groß. Dose stückige Tomaten (480 g Abtropfgewicht)
5 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
500 g Spaghetti
Knoblauchzehen abziehen und in feine Scheiben schneiden. Rucola putzen, abbrausen und trocken
schleudern. Die Blättchen grob hacken. Stückige Tomaten, Knoblauch sowie Rucola in einer Schüssel mit
Olivenöl und Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken. Die Soße
mindestens 30 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich
Salzwasser bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Tomaten-Rucola-Soße
mischen.