Sesam-Tofuwürfel auf Gemüse-Curry

Für 4 Personen:

Zutaten

400 g Tofu (Sojaquark)

Salz, Pfeffer

2 TL Curry, ca.

Mehl zum Wenden

+ 1 geh. EL Mehl

1 Ei

75-100 g Sesam

(davon evtl. 1 TL schwarzer)

200 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen

1 groß. Blumenkohl

2 TL Gemüsebrühe (Instant)

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL (20 g) Butter/Margarine

1/8 l Milch

2 EL Öl

Tofu in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Sesam wenden. Sesam etwas andrücken.

Zuckerschoten putzen und waschen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Blumenkohl darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Zuckerschoten nach ca. 6 Minuten zugeben und mitgaren. Anschließend Gemüse abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. 1 geh. EL Mehl und Curry darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Tofu im heißen Öl in beschichteter Pfanne rundum ca. 6 Minuten goldbraun braten. Gemüse in der Soße erhitzen. Alles anrichten. Dazu passt Reis.


Stichworte	Curry, Vegetarisch
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	350 kcal
	1470 kJoule
Eiweiß	18 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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