Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eier mit 2 EL Wasser, Zucker, Salz ca. 10 Min. schaumig schlagen. Nüsse,
Mehl, Stärke, Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, unterheben.
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) füllen, 25-30 Min. backen. Auskühlen
lassen, waagerecht teilen.
Kuvertüre schmelzen. Eigelbe mit Vanillezucker, Zucker im Wasserbad cremig rühren. Kuvertüre
unterziehen. Die Sahne halbsteif schlagen. Gelatine auflösen, mit 5 EL Sahne verrühren. Zur übrigen
halbsteifen Sahne geben, steif schlagen. Hälfte davon unter die Creme ziehen. Rest und die Beeren
unterheben. Creme auf den Biskuit streichen. 2 Std. kühlen.
Ring lösen, Torte halbieren und mit den Schnittflächen nach außen legen. 150 ml Sahne schlagen, Körper,
Fühler zwischen die Tortenhälften spritzen und Pistazien darübergeben. Mit zerbröseltem Baiser, Minze
und Himbeeren verzieren.