Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Rosinen in 200 ml Wasser einweichen. Die Paprikaschoten
waschen, längs halbieren und entkernen. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Das
Sauerkraut gut abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und andünsten. Sauerkraut zufügen,
unter Rühren ca. 3 Min. mitdünsten. Rosinen abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Eine feuerfeste Form fetten. Paprikaschoten mit der Krautmischung füllen und hineinsetzen. Die Form mit
Alufolie abdecken. Im Ofen ca. 35 Min. garen. Ca. l0 Min. vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen.
Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten. Paprikahälften damit bestreuen. Creme fraîche darauf geben und
servieren.
Extra-Tipp
Als Beilage hierzu bietet sich ein feines Kartoffelpüree an: 500 g mehlig kochende Kartoffeln schälen, garen
und zerdrücken. Mit 125 ml heißer Milch und 30 g Butter verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.