Mehlspeisen, Nudeln

Spaghetti nach Asconeser Art



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 400 g Hähnchenfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 Zweige frischer oder
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Dos. (850 ml) Tomaten
  • 400 g Spaghetti
  • 100 g Champignons
  • 75-100 g luftgetrockneter Schinken
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 50-75 g Sbrinz (Schweizer Hartkäse; ersatzw. Parmesan)
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    Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin im heißen Bratfett andünsten. Tomaten samt Saft zufügen, grob zerkleinern und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Beides in die Soße geben und ca. 10 Minuten weiterköcheln. Petersilie waschen und hacken. Käse in Späne hobeln. Nudeln abgießen und sofort mit der Soße mischen. Mit Petersilie und Käse bestreuen. Getränk: trockener Rotwein, z. B. Merlot.

    Stichworte

    Huhn, Spaghetti

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    660 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    79 Gramm

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