Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Spitzkohl-Auflauf mit Hackklößchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 1 klein. Spitzkohl (ca. 600 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 400 g gemischtes Hack
  • 1 Ei
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1-2 EL Öl
  • 2 EL (30 g) Butter/Margarine
  • 2 EL Mehl, leicht gehäuft
  • 100 g Schlagsahne
  • 5-6 Stiele Thymian
  • 1/2 Töpfchen Kerbel
  • Fett für die Form
  • 50-75 g Raclette oder Gouda
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    Brötchen einweichen. Kartoffeln waschen und zugedeckt 18-20 Minuten kochen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Möhren würfeln, Kohl in Stücke schneiden. Gemüse in ca. 3/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen und 1/2 l abmessen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Senf verkneten. Daraus kleine Klößchen formen. Im heißen Öl rundum ca. 5 Minuten braten. Fett erhitzen. Mehl darin an-schwitzen. Gemüsewasser und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter waschen, abzupfen und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abschrecken und schälen. Mit Gemüse und Klößchen in eine gefettete Auflaufform schichten. Soße darüber gießen und Käse darüber reiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Getränk: kühles Bier od. Cidre.

    Stichworte

    Auflauf, Spitzkohl

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    600 kcal

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    40 Gramm

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