Weißbrot würfeln und mit Salz in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Tomaten abbrausen, entkernen und in Spalten teilen. Selleriestangen abbrausen, schräg in Stücke
schneiden, das Grün wie die Blätter der Petersilie hacken. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe teilen.
Oliven hacken. Alles mit dem Brot mischen, mit Olivenöl beträufeln und 30 Min. kühl stellen. Vor dem
Servieren mit Weinessig, Salz sowie Pfeffer würzen und mischen. Den Brotsalat mit 4 geviertelten Eiern
anrichten.
Pro Person ca.