Eine Auflaufform mit Butter fetten. Spinat auftauen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser
garen, abgießen und abtropfen lassen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Auberginen
abbrausen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln und Auberginen darin ca. 2
Min. andünsten. Tomaten abbrausen, mit Spinat, Knoblauch zufügen und weitere 4 Min. dünsten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Käse in grobe Würfel schneiden und unter das Gemüse heben.
Salami, Nudeln, Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Auflaufform füllen und im Ofen
etwa 25 Min. backen.