Möhren putzen, schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zuckerschoten putzen, abbrausen.
Einige Schoten beiseite legen, den Rest in feine Streifen teilen. Den Spargel schälen - die holzigen Enden
entfernen - und in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse in Olivenöl und Butter unter Rühren 6-8 Min. dünsten. Den Knoblauch abziehen und
dazupressen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen, abgießen. Unter das Gemüse heben. Auf
Tellern anrichten, mit Parmesan sowie Kerbel bestreuen und servieren.