Reisgerichte

Djuvec-Reis mit Hackbällchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 300 g Möhren
  • 3 Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 200 g Langkornreis
  • 1 Dos. (850 ml) Tomaten
  • 150 g TK-Erbsen
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • 300 g Magermilch-Joghurt
  • etwas Zitronensaft
  • 500 g gemischtes Hack
  • 1 Ei
  • evtl. Chilischoten u. Minze
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    Gemüse putzen und waschen. Paprika in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. 2 Zwiebeln in Spalten schneiden, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln. Brötchen einweichen.

    Zwiebelspalten, Möhren und Knoblauchwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. Paprika und Reis kurz mit andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Erbsen 5 Minuten vor Garzeitende zufügen, abschmecken.

    1-2 Knoblauchzehen in den Joghurt drücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln.

    Ausgedrücktes Brötchen, Hack, Ei und Zwiebelwürfel verkneten, würzen. Zu kleinen Bällchen formen. In 1 EL heißem Öl 8-10 Minuten braten. Alles anrichten. Mit Chili und Minze garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hack, Reis

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    660 kcal

    2770 kJoule

    Eiweiß

    43 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    64 Gramm

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