Fenchel putzen, waschen und vierteln. Den harten Strunk entfernen. Knollen danach in feine Scheiben
teilen. Die Orangen dick schälen und längs in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren vorsichtig abbrausen,
trockentupfen, putzen und danach in dünne Scheiben teilen.
Brunnenkresse verlesen, abbrausen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. Alle
vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, grünen Pfeffer mit Orangen- und Zitronensaft sowie Olivenöl zu einem
Dressing verrühren. Über den Salat träufeln und ca. 10 Min. ziehen lassen.