Eine Tarte- (0 30 cm) oder Springform fetten. Mehl mit Salz auf die Arbeitsfläche geben, kalte Butter in
Flöckchen sowie Quark dazugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten (für süßeren Teig 1 Pck.
Vanillezucker unterkneten). Auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Teig in die Form legen und dabei
einen 2 cm hohen Rand formen. Kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eier mit Puderzucker schaumig rühren. Creme fraîche
bzw. Schmand und Zitronensaft unterrühren. Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen. Jedes
Viertel längs in dünne Spalten schneiden. Hälfte der Eiermasse auf den Teigboden gießen, Apfelspalten
ringförmig und dachziegelartig darauf verteilen. Die restliche Eiermasse darübergeben. Im Ofen ca. 20 Min.
backen.
Konfitüre erwärmen. Nach 20 Min. Backzeit die Äpfel damit bestreichen, mit Pinienkernen sowie
Puderzucker bestreuen. Weitere 20 Min. backen. Schmeckt warm oder kalt.