Schalotte pellen und würfeln. In Butter glasig dünsten. Kerbel abbrausen, trockenschütteln und Blättchen
abzupfen. Einige beiseite legen, die restlichen fein hacken und kurz mit andünsten. Mit Spargelsud
ablöschen.
Rahm einrühren, ca. 5 Min. köcheln lassen. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Soße pürieren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Spargel gießen und mit übrigem Kerbel sowie Pinienkernen
bestreuen.