Grundlagen, Informationen
Löwenzahn
Inhaltsstoffe: Die enthaltenen Bitterstoffe wurden bereits im Altertum als Heilmittel bei Nieren-und
Leberleiden geschätzt. Löwenzahnblätter wirken harntreibend, entwässernd, blutreinigend und
cholesterinsenkend. Frisch gepresster Saft entgiftet und hilft Leber, Galle, Magen und Darm bei der
Fettverbrennung.
Saison: Ab März werden die jungen, gelben Sprossen vor der Blüte auf Wiesen geerntet. Kleine,
geschlossene Blüten sind, in Salzlake eingelegt, essbar (falsche Kapern).
Aufbewahrung: Gepflückte Blätter welken schnell, deshalb noch am selben Tag zubereiten. Verwendung:
als Salat mit gebratenem Speck und Croûtons oder wie Gemüse gedünstet servieren. Blätter für Tee
verwenden, Blüten zu Sirup, Gelee oder Schnaps verarbeiten.
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