Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mozzarella fein würfeln. Eier und
Schlagsahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln abgießen. Mit Mozzarella,
geriebenem Parmesan und Speckwürfeln mischen. In die zwölf gefetteten Mulden eines Muffinblechs
verteilen und die Eiersahne darübergießen. Parmesan darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/
Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.