Mehlspeisen, Nudeln

Tagliatelle mit Scampi



Für 2 Personen

Zutaten

  • 250 g schwarze Nudeln (Tagliatelle mit Sepia-Tinte)
  • Salz
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Fischfond oder Brühe
  • Pfeffer aus der Mühle
  • je nach Geschmack etwas trockener Weißwein oder Zitronensaft
  • 250 g küchenfertige, geschälte Garnelen
  • 2 EL gehackter Dill
  • Zitronenspalten zur Dekoration
    		•
    Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Schalotten sowie Knoblauchzehe abziehen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne im Öl glasig dünsten. Mit Sahne und Fischfond bzw. Brühe ablöschen. So lange köcheln, bis die Schalotten weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein bzw. Zitronensaft abschmecken. In der Zwischenzeit die Garnelen abbrausen, in die fertige Soße geben, etwas ziehen lassen, nicht kochen lassen! Zuletzt kleingeschnittenen Dill untermischen.

    Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Auf 2 vorgewärmte Teller verteilen, die Soße darübergeben und evtl. mit Dill und Zitronenspalten garnieren.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Minuten

    550 kcal

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    42 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte