Reis in 400 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen.
Möhren waschen, schälen und stifteln. Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Paprika
abbrausen, entkernen und in Streifen schneiden. Möhren, Brokkoli jeweils 8 Min. blanchieren, abgießen,
abschrecken und abtropfen lassen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, würfeln. Würzen. Im Butterschmalz scharf anbraten, herausnehmen.
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Im Bratfett glasig dünsten. Paprika und Brühe
hinzufügen, 4 Min. garen. Fleisch, Möhren, Brokkoli dazugeben und kurz miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Reis unterheben und anrichten.