Mailänder Mascarpone-Kranz

Für 20 Stücke:

Zutaten

150 g Butter/Margarine

1 Prise Salz

200 g Zucker

3 Pkg. Vanillin-Zucker

5 Eier (Gr. M)

225 g Mehl

75 g Speisestärke

1 Pkg. Backpulver

150 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)

Fett und Paniermehl (Form)

375 g + 125 g Schlagsahne

2 Pkg. Sahnefestiger

500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)

4 EL Erdbeer-Konfitüre

4-5 Erdbeeren

1 EL Hagelzucker, ca.

Fett, Salz, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Hälfte der Amarettini unterheben.

Teig in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kranzkuchenform (2,5 l Inhalt; 26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

375 g Sahne steif schlagen. 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Portionsweise unter den Mascarpone rühren.

Boden 3x durchschneiden. Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen, zweiten Boden darauflegen, mit 1/3 Creme bestreichen. Dritten Boden daraufsetzen, mit 1/3 Creme bestreichen und den letzten Boden darauflegen. Kranz mit Rest Creme einstreichen.

Restliche Amarettini, bis auf 7 zum Verzieren, zerbröseln und an den Kranz drücken. Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen. 125 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf den Kranz spritzen. Mit Erdbeeren, Amarettini und Hagelzucker verzieren.


Stichworte	Kuchen
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit).
	400 kcal
	1680 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

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