1 Pkg. Soßenpulver 'Vanille' (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
3 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
1 Ei trennen. 175 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 100 g Butter in Stückchen und 1-2 EL kaltes
Wasser erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30
Minuten kalt stellen.
Tarteform mit heraushebbarem Boden (26 cm 0) fetten. Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen.
Die Form damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Den Teig am Boden mehrmals mit einer
Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten
vorbacken.
Äpfel schälen, achteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Schmand, 1 Ei, 1 Eiweiß, 75 g Zucker
und Soßenpulver kurz verrühren.
Äpfel auf dem Tarteboden verteilen. Schmandguss darübergießen und mit Mandeln bestreuen. Bei gleicher
Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.