In eine vorgeheizte Pfanne reichlich Butter geben und die Auberginenscheiben von beiden Seiten ca. 1
Minute anbraten. Mit etwas Zucker süßen. Die Auberginen dann herausnehmen, etwas Honig zugeben, mit
Cointreau ablöschen und die Auberginen dann wieder hineinlegen.
Den Saft einer frischgepressten Orange hineingeben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Herausnehmen, auf
Teller geben und mit jeweils einer Kugel Vanilleeis servieren.
Tipp: Das Eis am besten vorher schon auf die Teller oder Gläser geben und einfrieren, dadurch schmilzt es
nicht so schnell, wenn die leckere heiße Aubergine dazukommt.