Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen, längs halbieren, die übrigen
fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, halbierte Knoblauchzehe und Weißbrot darin in 3-4 Min.
goldbraun rösten. Butter mit gehacktem Knoblauch in einem Topf aufschäumen lassen, geriebenen
Parmesan zufügen, 1-2 Min. unter Rühren erhitzen. Spaghettini in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen. Spaghettini zum Butter-
Käse-Sugo geben, 80
-100 ml Nudelwasser unterrühren und kräftig mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit den
Knoblauch-Croûtons anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.