Joghurt, Salatcreme, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Toast in kleine Rauten
oder Würfel schneiden.
Öl erhitzen. Toast darin rundherum knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
Salat und Tomaten mit der Soße mischen und mit den Croûtons bestreuen. Zum Schluss Parmesan
darüber-
hobeln bzw. -reiben.
So wird aus diesem Salat schnell eine sättigende Mahlzeit: z. B. gebratene Hähnchenstreifen und
Champignons, Eischeiben, Thunfisch, Schinken oder Käse unter den Salat mischen.