Gebratene Artischocken mit Halloumi und Linsensauce

Für 4 Personen

Zutaten

75 g grüne Linsen

5 dl Wasser, siedend

2 1/2 dl Orangensaft

1 EL Fenchelsamen

1 Msp. Chilipulver

2 EL Butter

1/2 TL Salz

8 klein. Artischocken

1 Zitrone, nur Saft

2 l Gemüsebouillon, siedend

Olivenöl zum Braten

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

250 g Halloumi (Grillkäse), quer in 4 Scheiben

Linsen offen im Wasser ca. 20 Min. weich kochen, abspülen, abtropfen. Orangensaft mit Fenchelsamen und Chilipulver in derselben Pfanne aufkochen, auf ca. 1 dl einkochen. Butter und Linsen beigeben, mischen, salzen. Je die untersten 3-4 Reihen Blätter des Blütenkopfes der Artischocken entfernen, restliche Blattspitzen um ca. Mi kürzen. Artischocken längs halbieren, Heu mit einem Kugelausstecher entfernen, sofort mit Zitronensaft mischen. Artischocken in der Bouillon ca. 15 Min. knapp weich köcheln, abtropfen, trocken tupfen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Artischocken ca. 3 Min. braten, würzen. Halloumi mit Öl bestreichen, in einer heißen Grill- oder Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten, mit den Artischocken auf Tellern anrichten, Linsensauce darauf verteilen.


Stichworte	Vegetarisch, Vorspeise
Vor- und zubereiten:	ca. 50 Min.
	420 kcal
Eiweiß	19 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	19 Gramm

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