Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser und
100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver
mischen, unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) füllen und ca.
20 Min. backen. Erkalten lassen.
Boden mit 1 EL Konfitüre bestreichen. Mit einem Ring umstellen. Gelatine einweichen. Erdbeeren
abbrausen, putzen und 400 g in Scheiben schneiden, Rest halbieren. Formrand innen mit Backpapier
auskleiden. Große Erdbeerscheiben an den Rand stellen. Übrige Scheiben mit 125 g Zucker pürieren.
Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit Likör unter das Püree ziehen. Sahne steif schlagen, unterheben. In die
Form streichen, ca. 4 Std. kühlen. Ring lösen. Übrige Konfitüre erwärmen, mit restlichen Beeren mischen,
auf die Torte geben.