150 g größere frische oder tiefgekühlte Krevetten, aufgetaut
1 TL milder Paprika
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
KRAUTSTIEL
1 klein. Krautstiel mit Blattgrün (300-400 g)
1 TL Bratbutter
3 EL Gemüsebouillon
1 EL Aceto Balsamico
RÜHREI
4 frische Eier
3 EL Milch
1/2-1 TL Dill, gehackt
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
wenig Dill, für die Garnitur
Krevetten: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Krevetten unter Wenden 2
Min. braten. Paprika darüberstreuen, Krevetten kurz wenden, bis sie ringsum eine schöne rote Farbe
haben, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Krautstiel: Krautstiele in einzelne Stängel teilen, in der warmen Bratbutter andämpfen. Mit der Bouillon
ablöschen, 3-4 Min. offen garen, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist. Auf Tellern anrichten, Aceto
Balsamico über das Gemüse geben, warm stellen.
Rührei: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Wenig Bratbutter in derselben Pfanne warm werden
lassen. Eiermasse mit der Hälfte der Krevetten hineingeben, mit einer Bratschaufel hin- und herschieben,
bis die Masse flockig, aber noch nicht trocken ist. Sofort herausnehmen, auf dem Gemüse verteilen. Mit
den restlichen Krevetten und dem Dill garnieren.