Mehl, 125 g Kürbiskerne und 1 Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, mit 600 ml lauwarmem
Wasser und Ahornsirup verrühren. Zum Mehl gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 6
Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kastenform (2 1/2 l Inhalt, ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig nochmals durchkneten und
in die Form füllen. Mit 2 EL Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen
und auskühlen lassen.
Frischkäse und Milch glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauch waschen,
trockenschütteln und in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden.
Beides, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Frischkäse heben. Mit Rest Radieschen und Bärlauch
bestreuen. Mit dem Brot anrichten.