Ananas-Herzkuchen

Für 20 Stücke:

Zutaten

Fett und Mehl für die Form

1 Dos. (580 ml) Ananasscheiben oder -stücke

300 g weiche Butter/Margarine

375 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

7 Eier (Gr. M)

425 g Mehl

1 P. Backpulver

200 g Schlagsahne

1 Pkg. Sahnefestiger

evtl. Kokosraspel, Zuckerdekor

und Schoko-Herzen zum Verzieren

Puderzucker zum Bestäuben

Herz-Backform (ca. 3 l Inhalt) oder eine Springform mit Rohrboden-Einsatz (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Ananas in sehr feine Stücke schneiden. Fett, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 2-6 EL Saft kurz unterrühren. Ananas darunter ziehen. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1-1 1/4 Stunden backen. In der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Kuchen mit Sahne, Kokosraspeln, Zuckerdekor- und Schoko-Herzen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Ananas, Kuchen
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
Backzeit	ca. 1-1 1/4 Std.
Auskühlzeit	ca. 3 Std.
	350 kcal
Eiweiß	5 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	39 Gramm

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