100 g Zucker in eine Tarteform aus Gusseisen oder eine ofenfeste Pfanne (25-26 cm O; kein Waffel-Boden!)
geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze auf dem Herd goldgelb karamellisieren. Karamell auskühlen
lassen.
Walnüsse grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. l cm dicke Spalten schneiden. Dann
mit Zitronensaft beträufeln.
125 g Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Erst Mehl und
zum Schluss Milch unterrühren.
2 EL Butter in Flöckchen auf den Karamell geben. Mit den Nüssen bestreuen. Apfelspalten fächerförmig
dicht an dicht darauf legen. Teig darauf verteilen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf unterster
Schiene (E-
Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen. Evtl., damit sich die Tarte besser aus der Form löst, auf dem Herd bei mittlerer
Hitze 3-4 Minuten erhitzen. Tarte mit Messer vom Formrand lösen, stürzen, auskühlen lassen.
Dazu: Creme fraîche.