Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen. Zucker nach und nach einriegeln lassen. Die Masse 4-5
Minuten im Wasserbad weiterschlagen, dann gehackte Walnüsse unterziehen. Kleine Häufchen auf
Backpapier oder Oblaten (0 3 cm) setzen und trocknen.
Schaltung:
140-150°, 2. Schiebeleiste v. u.
140-150°, Umluftbackofen 15-20 Minuten