Für
1
Gugelhopf-Form von ca. 2 Litern, gefettet und bemehlt
Zutaten
150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 unbeh. Zitrone, abger. Schale und Saft
2 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL Zimt
250 g Apfelmus
50 g dunkle Schokolade, in Würfeli
1/2 TL Mehl
100 g Sultaninen
Puderzucker zum Bestäuben
Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und -saft darunterrühren. Ein Ei
nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Mehl, Backpulver, Ingwer und Zimt mischen, unter die Masse rühren.
Apfelmus unter die Masse rühren. Schokoladewürfeli mit Mehl mischen, mit den Sultaninen
daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.