Champignons feucht abreiben, Stiele abdrehen, fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Spinat
putzen, verlesen, abbrausen, abtropfen lassen und hacken. Tomaten abbrausen, putzen und in Würfel
schneiden.
Zwiebelwürfel in einer Pfanne in 4 EL Butter andünsten, die Champignonstiele zufügen. Gehackten Spinat
dazugeben, salzen und pfeffern, zum Schluss die Tomatenstücke unterrühren. Den Käse in kleine Würfel
schneiden und mit der Spinatmasse vermischen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen, Die Spinat-Käse-Masse in die Pilzhüte füllen und
in eine gut gefettete Auflaufform setzen. Champignons jeweils mit Semmelbröseln bestreuen und die
restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 15 Min. backen.