Mehl, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Eigelb und Butter in Flöckchen verkneten. In Frischhaltefolie
wickeln und ca. 30 Min. kühlen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Quark, Puderzucker, Vanillemark, Saft und Schale der Zitrusfrüchte, 3
Eigelb, Speisestärke verrühren. Den Eischnee unterheben.
Boden einer Springform (0 26 cm) fetten, 2/3 des Teigs gleichmäßig darauf verteilen. Dabei einen Rand
hochziehen. Quarkmasse einfüllen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Übrigen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Gitterförmig
auf die Füllung legen. Mit Eigelb bestreichen. Ca. 50 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen, aus der Form lösen und mit Zuckereiern verzieren.