Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in ca. 2 cm lange
Stücke teilen. Chilischoten abbrausen, entkernen und hacken. Mit dem Spargel in einer Pfanne in heißem
Olivenöl ca. 10 Min. dünsten, dabei häufig rühren. Basilikum abbrausen, die Blättchen von den Zweigen
zupfen und in feine Streifen schneiden. Eier in einer Schüssel verquirlen, Parmesan und den Basilikum
untermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Zugedeckt ca. 12 Min. bei schwacher
Hitze stocken lassen. Frittata in Stücke schneiden, mit Schnittlauch bestreut servieren. Schmeckt auch
kalt.