Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüsekuchen vom Blech



Für 16 Stücke:

Zutaten

  • 1 Glas (370 ml) Maiskölbchen
  • 3 Bd. Lauchzwiebeln
  • 7 EL Öl
  • 250 g Magerquark
  • 9 Eier (Gr. M)
  • 8-10 EL Milch
  • 1 TL Salz, ca.
  • 500 g Mehl (z. B. Type 1050)
  • 1 Pkg. Backpulver
  • Fett und Mehl fürs Blech
  • 1 Pkg. (500 g) Pizza-Tomaten
  • 200 g Emmentaler-Käse
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    Maiskölbchen abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, 1 EL Öl erhitzen. Lauchzwiebeln ca. 2 Minuten darin dünsten. Quark, 1 Ei, Milch, 6 EL Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest unterkneten. Auf einem gefetteten, leicht bemehlten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. Teig am Rand etwas hochdrücken. Pizza-Tomaten auf dem Teig verteilen. Mit Maiskölbchen und Lauchzwiebeln belegen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten Backzeit 8 Eier als Spiegeleier auf den Kuchen geben und darauf stocken lassen. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    290 kcal

    1210 kJoule

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    27 Gramm

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