Eierlikör-Kirsch-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

2 Eier (Gr. M)

60 g + 50 g Zucker

50 g Mehl

50 g Speisestärke

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

1 Pkg. Puddingpulver 'Fruttina Kirsch-Geschmack'

(zum Kochen; für 1/2 l Wasser)

oder Puddingpulver 'Vanille' (zum Kochen; für 1/2 l Wasser)

4 Blatt weiße Gelatine

1/8 l Eierlikör

750 g Schlagsahne

evtl. Kakao, Schoko-Blättchen,

Eierlikör u. Melisse z. Verzieren

Eine Springform (26 cm O) am Boden leicht fetten. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 60 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Stärke mischen. Auf die Eimasse sieben und unterheben. Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20- 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Einen Tortenring oder den Formrand um den Boden legen. Puddingpulver, 50 g Zucker p und 6 EL Kirschsaft verrühren. Übrigen Saft aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben. Kompott auf dem Tortenboden verteilen, auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eierlikör in eine Rührschüssel füllen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Ca. 3 EL Likör unterrühren. Unter den übrigen Eierlikör rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt. 375 g Sahne steif schlagen, unter den Likör heben. Auf die Kirschen streichen, ca. 3 Stunden kalt stellen. Tortenring abnehmen. 375 g Sahne steif schlagen. Torte mit der Hälfte Sahne einstreichen, Rest in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Tortenrand mit Kakao und Schoko-Blättchen verzieren. Torte mit dem Tortenteiler in 16 Stücke teilen. Restliche Sahne wellenförmig auf die Stücke spritzen. Eierlikör darauf träufeln und mit Melisse verzieren.


Stichworte	Eierlikör, Kirsche, Torte
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
Wartezeit	ca. 4 1/2 Std.
	280 kcal
	1170 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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