Den Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Zur Seite ziehen und etwas
abkühlen lassen. Dann in einer großen Karaffe mit Apfelwein und Weißwein vermischen.
Den Waldmeister abbrausen, trocken schütteln, an den Stängeln zusammenbinden und in die Karaffe
geben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Ansatz mit dem Sekt aufgießen und durch ein feines Sieb in Gläser gießen. Zum
Servieren nach Belieben mit einigen Stängeln Waldmeister garnieren.